21 Mar
2019

TileBoard pour les transformateurs de volaille

Plusieurs de nos clients ouvrant dans l’industrie de la transformation de la volaille, monitorent différentes étapes de leur transformation: l’abattage, l’éviscération, le désossage, la découpe, le portionnement, l’injection, l’emballage et l’étiquetage avec nos capteurs TileConnect et notre logiciel TileBoard

Smart Meat Processing
TileBoard pour les transformateurs de volaille

Le marché mondial de la volaille ne cesse de croître et ce, tant au Canada que mondialement. 

Cette excellente source de protéine est intéressante sur le plan environnemental et économique. Dans cet optique, l’engouement pour la volaille est de plus en plus grand et l’ouverture du marché mondial augmentent considérablement les prévisions de croissance.

Cette augmentation provoque une pression sur les transformateurs de volaille. Ils doivent continuellement améliorer leur efficacité et optimiser leur rendement matière. L’une des manières d’atteindre cet objectif est par l’intégration de technologies comme TileBoard. TileBoard permettra de suivre la production en temps réel et de pouvoir connaître les données de la production au travers des étapes suivantes du domaine de la volaille

Que monitorent les transformateurs de volaille?

Plusieurs de nos clients ouvrant dans l’industrie de la transformation de la volaille, monitorent différentes étapes de leur transformation: l’abattage, l’éviscération, le désossage, la découpe, le portionnement, l’injection, l’emballage et l’étiquetage avec nos capteurs TileConnect et notre logiciel TileBoard

Chicken

Quels sont les indicateurs de performance clés?

Un logiciel de type tableau de bord qui permet de suivre la production en temps réel peut se révéler un outil formidable pour optimiser ses opérations de transformation de la volaille. Les indicateurs clés de performance les plus importants pour les transformateurs de poulet sont:

  1. KPI 1 – Cadence de production à la découpe et au désossage par employés
  2. KPI 2 – Temps arrêts (quart)
  3. KPI 3 – Vitesse Moyenne Dernières 5 minutes (produit)
  4. KPI 4 – Poids moyen par unité à l'emballage
  5. KPI 5 - Rendement matière

Quelle est l'ampleur de l'industrie de la volaille au Canada?

En 2016, les achats de poulet au détail ont totalisé approximativement 698 millions de kilogrammes, soit 59 % de la disponibilité totale de poulet. Les services de restauration rapide ont pris part pour 280 millions de kilogrammes (24 %), les restaurants à service complet pour 135 millions de kilogrammes (12 %) et les hôtels et autres établissements pour 64 millions de kilogrammes (5 %).

En 2017, le Canada a produit 1,2 milliard de kilogrammes de poulet (poids éviscéré), duquel 60,7% provenait du Québec et de l’Ontario. La disponibilité pour consommation moyenne de poulet en 2017 s'élevait à 33,1 kilogrammes par personne. Durant cette même année, 134,1 millions de kilogrammes de viande de poulet et de sous-produits comestibles à base de poulet (frais, réfrigérés ou congelés) ont été exportés vers 44 pays pour une valeur totale de 441,1 millions de dollars. Les plus gros importateurs étant les États-Unis, Philippines et Taïwan. Les autres pays comptaient, Hong Kong, Afrique du Sud, Cuba, et Jamaïque.

 

SOURCE: http://www.agr.gc.ca/fra/industrie-marches-et-commerce/renseignements-sur-les-secteurs-canadiens-de-lagroalimentaire/volaille-et-ufs/information-sur-le-marche-de-la-volaille-et-des-oeufs-industrie-canadienne/poulet/?id=1384971854392

 

Want to learn more?
Download the ebook
Related blog articles

Related articles

Back to the blog
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
31
Jan 2019

Introduction to Smart Meat Processing #4

English
30
Jan 2019

Introduction to Smart Meat Processing #3

English
29
Jan 2019

Introduction to Smart Meat Processing #2

English

Related articles

Back to the blog
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
13
Jul 2023

5 façons dont le monitoring de la production aide à réduire le roulement et à combler le manque de compétences

La technologie a un rôle important à jouer non seulement pour combler le manque de compétences dans le secteur manufacturier, mais aussi pour créer un environnement de travail positif et stimulant qui favorise la loyauté et la rétention des employés.

French
13
Jul 2023

5 Ways Production Monitoring Helps Reduce Turnover and Bridge the Skills Gap

Technology has an important role to play in not only bridging the manufacturing skills gap but also creating a positive and engaging work environment that fosters employee loyalty and retention.

English
28
Jun 2023

Investir dans l'industrie 4.0 : c'est désormais plus important que jamais pour les manufacturiers d’agroalimentaire et boissons de toutes tailles

La clé est d'adopter l'innovation pour naviguer dans des conditions en constante évolution et rester à l'écoute des demandes des consommateurs, tout en maximisant la rentabilité.

French