21 Mar
2019

TileBoard pour les transformateurs de volaille

Plusieurs de nos clients ouvrant dans l’industrie de la transformation de la volaille, monitorent différentes étapes de leur transformation: l’abattage, l’éviscération, le désossage, la découpe, le portionnement, l’injection, l’emballage et l’étiquetage avec nos capteurs TileConnect et notre logiciel TileBoard

Smart Meat Processing
TileBoard pour les transformateurs de volaille

Le marché mondial de la volaille ne cesse de croître et ce, tant au Canada que mondialement. 

Cette excellente source de protéine est intéressante sur le plan environnemental et économique. Dans cet optique, l’engouement pour la volaille est de plus en plus grand et l’ouverture du marché mondial augmentent considérablement les prévisions de croissance.

Cette augmentation provoque une pression sur les transformateurs de volaille. Ils doivent continuellement améliorer leur efficacité et optimiser leur rendement matière. L’une des manières d’atteindre cet objectif est par l’intégration de technologies comme TileBoard. TileBoard permettra de suivre la production en temps réel et de pouvoir connaître les données de la production au travers des étapes suivantes du domaine de la volaille

Que monitorent les transformateurs de volaille?

Plusieurs de nos clients ouvrant dans l’industrie de la transformation de la volaille, monitorent différentes étapes de leur transformation: l’abattage, l’éviscération, le désossage, la découpe, le portionnement, l’injection, l’emballage et l’étiquetage avec nos capteurs TileConnect et notre logiciel TileBoard

Chicken

Quels sont les indicateurs de performance clés?

Un logiciel de type tableau de bord qui permet de suivre la production en temps réel peut se révéler un outil formidable pour optimiser ses opérations de transformation de la volaille. Les indicateurs clés de performance les plus importants pour les transformateurs de poulet sont:

  1. KPI 1 – Cadence de production à la découpe et au désossage par employés
  2. KPI 2 – Temps arrêts (quart)
  3. KPI 3 – Vitesse Moyenne Dernières 5 minutes (produit)
  4. KPI 4 – Poids moyen par unité à l'emballage
  5. KPI 5 - Rendement matière

Quelle est l'ampleur de l'industrie de la volaille au Canada?

En 2016, les achats de poulet au détail ont totalisé approximativement 698 millions de kilogrammes, soit 59 % de la disponibilité totale de poulet. Les services de restauration rapide ont pris part pour 280 millions de kilogrammes (24 %), les restaurants à service complet pour 135 millions de kilogrammes (12 %) et les hôtels et autres établissements pour 64 millions de kilogrammes (5 %).

En 2017, le Canada a produit 1,2 milliard de kilogrammes de poulet (poids éviscéré), duquel 60,7% provenait du Québec et de l’Ontario. La disponibilité pour consommation moyenne de poulet en 2017 s'élevait à 33,1 kilogrammes par personne. Durant cette même année, 134,1 millions de kilogrammes de viande de poulet et de sous-produits comestibles à base de poulet (frais, réfrigérés ou congelés) ont été exportés vers 44 pays pour une valeur totale de 441,1 millions de dollars. Les plus gros importateurs étant les États-Unis, Philippines et Taïwan. Les autres pays comptaient, Hong Kong, Afrique du Sud, Cuba, et Jamaïque.

 

SOURCE: http://www.agr.gc.ca/fra/industrie-marches-et-commerce/renseignements-sur-les-secteurs-canadiens-de-lagroalimentaire/volaille-et-ufs/information-sur-le-marche-de-la-volaille-et-des-oeufs-industrie-canadienne/poulet/?id=1384971854392

 

Want to learn more?
Download the ebook
Related blog articles

Articles connexes

Retour au blog
Nous vous remercions ! Votre demande a bien été reçue !
Oups ! Un problème s'est produit lors de l'envoi du formulaire.
10
Août 2018

Why Monitor Mixing Process? Deli Meat Processing Series Part 2

English
9
Août 2018

How to Optimize the Grinding Process? Deli Meat Processing Series Part 1

English
11
Juillet 2018

Executives and the Transformative Digital Experience in IIoT

English

Articles connexes

Retour au blog
Nous vous remercions ! Votre demande a bien été reçue !
Oups ! Un problème s'est produit lors de l'envoi du formulaire.
20
Fév 2024

How Companies Have Applied Deming's 14 Points in Manufacturing

Deming's 14 points of management along with Worximity's suite of performance tools drive manufacturing improvement and innovation.

English
23
Août 2019

Continuous Improvement in Manufacturing: Food Industry

Continuous improvement is a method employed to identify opportunities for streamlining work and reducing waste, vital for the food industry.

English
27
Août 2019

6 Continuous Improvement Habits Food Manufacturers Should Have

Continuous Improvement is a method used for identifying opportunities, improving efficiency and cutting waste. Learn about CI in food manufacturing in this article.

English