L'American Association of Meat Processors (AAMP) est la plus grande organisation commerciale de viande en Amérique du Nord. Elle compte parmi ses membres plus de 1 600 entreprises moyennes et petites du secteur de la viande, de la volaille et de l'alimentation : abatteurs, conditionneurs, transformateurs, grossistes, entreprises de restauration à domicile, détaillants, opérateurs de charcuterie et de restauration collective, et fournisseurs du secteur.
